餐饮厨房设备自动化,商用厨房设备有哪些?

“中央厨房”是指食品工业向餐饮业渗透，满足广大市民日常饮食需求，采用专业机械化、自动化设备生产大量营养均衡、味道鲜美、省时方便的快餐食品的生产场所。换句话说，中央厨房就是一个生产快餐的工厂。在这个工厂里，根据快餐的生产工艺，配备了专门的生产设备(称为中央厨房设备)；可以是单独的食品加工设备，也可以是具有机械化、自动化功能的快餐生产线。

以自我投资和滚动发展为主，中央厨房的规模和功能必须市场化。市场像车，中央厨房是马。大车配大马。中央厨房建设的五大支撑体系包括设计施工体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系和供应链体系。目前我国这五大配套体系还存在很多问题。特别是五项配套制度还存在一些不完善的地方。

这是一款专门为厨房系列产品营销而设计的厨房用具。都是成品厨具，而且都是一体化的。就是和街上的面包店、餐馆抢生意。一般中央厨房通常分为:原料预处理区、米饭区、加热调理区、面食区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域都有不同的设备，可以根据企业的需求进行配置。中央厨房设备举例如下:原料预处理区:骨锯机、果蔬剥皮机、切丝(快)机、切丁机、绞肉机等。

清洗消毒区:自动洗碗机、连续洗菜机、根茎洗菜机、取样洗菜机、消毒储藏柜等。加热调理区:自动料理机、汤锅等。面食区:通道式自动醒发蒸等。美味食品包装区:真空包装机、金属探测仪、重量探测仪、喂袋包装机等。其他辅助设备。等一下。建中央厨房一般投资至少50万，可以根据企业自身情况进行投资。自动化程度高的设备价格相对较高，运行成本较低。

有两种分类方法:1。根据使用情况，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、餐厅等大型厨房设备。家庭厨房用具一般在家庭中使用。2、根据用途，可分为以下五类。第一类是储藏器皿，分为食物储藏和器皿储藏两部分。食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放是为餐具、炊具、用具提供存放空间。

第二类是洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的垃圾，洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。第三类是调理器具，主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、调制的工具和器具。随着科技的进步，家庭厨房使用的切菜机、榨汁机、冲泡机的数量也越来越多。

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