微压锅的优缺点，电磁炉电压力锅微波炉各自的特点

1，电磁炉电压力锅微波炉各自的特点

它们的加热原理都不相同。电磁炉是电磁感应原理、电压力锅是底盘加热、微波炉是靠微波。电磁炉适合炒菜、煮面、吃火锅等电压力锅适合做米饭、煮粥、炖煮食物等微波炉主要适合加热食物、解冻、做部分菜肴。

电磁炉电压力锅微波炉各自的特点

2，微压锅的优缺点

微压锅的优缺点：优点：1、可随时打开锅盖，速度要比高压锅快。2、煤气灶，电磁炉都能用。3、作用更广，闷、红烧、焗等多种做法都可以，有水的或无水的都能做。缺点：微压锅煮肉熟得比较慢。微压锅的选购技巧：1、香浓不香浓看翻滚。普通的电压力锅只是高压焖熟，当锅内充满高压的时候，汤中食材无法上下翻腾。好的电压力锅采用气旋飞梭技术，在国内形成微压系统，锅内形成大翻滚，促使食物翻滚沸腾，释放营养。2、耐不耐用看涂层。普通的电压力锅采用涂层搪瓷内胆，高压高温焖的时间久了，或者汤勺蹭到，涂层不耐磨容易花掉。而且有涂层的电压力锅时间久了容易吸收食材的味道，不同食材之间容易窜味。不锈钢内胆虽然贵了一些，无涂层，耐用不刮磨，特别适合煲汤、长期熬煮坚硬食物，享受翻滚带来的浓汤，煲出靓汤，味美香浓。

微压锅的优缺点

3，苏泊尔饭煲苏泊尔电压力锅优点

苏泊尔现在被外国公司收购了，不在是国产的了

电饭煲：三维立体加热，独创陶晶内胆远红外加热，超强耐磨，不粘锅，球形底内胆家球形发热盘，受热更均匀，独创微压技术，米饭颗粒饱满有弹性，不黏不粘，仿明火做米饭原理，6段只能火力，更精准，可拆内盖，清洗更方便。电压力锅：第一口标准压力锅制造商，更权威，安全锐眼，泄压阀，防堵罩，止开阀，6个安全窗，树脂支架，一键快捷排气，8大安全措施更安全，更方便，不用担心爆锅危险，当锅内压力过大，自动排气，锅内有压力情况下，锅盖是打不开的，如果哪天不小心，所有的排气孔都被堵时，锅内压力增大，树脂支架会被过大的压力挤断，6个安全窗全部打开泄压。还有苏泊尔独有的硅胶密封圈，无毒害，不变形，，用手就算挤压当手松开时，自动恢复，不会有白色的折印。苏泊尔的压力锅喝电饭煲，采用一样的内胆，分两种：硬质氧化内胆，有点，无涂层，耐磨擦，可用钢丝球清洗，缺点，粘锅；陶晶内胆，里面仿蜂窝设计，增加食物和锅底接触面，陶晶是天然石英，无毒害，和普通涂层不同，超强耐磨，可用抗死球清洗，不掉，超强不粘，就是在锅内不放油摊鸡蛋饼，也不会粘锅，熟后直接可以拿牙签挑起。

苏泊尔饭煲苏泊尔电压力锅优点

4，人工鸡蛋怎么辨别

一看：鲜的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；

假鸡蛋的几个鉴别方法1.真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。2.外观上看，假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些，但不太明显，用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。3.假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。4.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。5.把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。6.把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。 7.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 8.在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。9.假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。

人工蛋蛋壳光滑，用光照会发现蛋体各部分透光均匀。土鸡蛋吃起来要粉，而且蛋壳内那层膜没人工蛋韧性强人造蛋据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等如何识别人造鸡蛋 1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。 2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致； 4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。天然鸡蛋至少具有两个方面的缺点：一是每克约含有8.4毫克胆固醇，二是含有抗生朊。众所周知，胆固醇对动脉硬化等疾病有直接关系。抗生朊则对人体吸收鸡蛋所含有生物素(即维生素H)有阻碍作用。一个鸡蛋约含有1.76毫克抗生朊和11.2微克生物素。可是1.76毫克抗生朊能够和26.6微克生物素化合而成为人体不能吸收的化合物。可见，一个鸡蛋内的抗生朊除了使本鸡蛋内的生物素归于无效外，还能使一些其它来源的生物素成为人体所不能吸收的化合物。本人造蛋克服了上述缺点：每克人造蛋所含有的胆固醇少于0.5毫克，同时丝毫也不含有抗生朊。此外，人造蛋还含有如下优点：由于这种人造蛋是粉状产品，因此便于携带和储存一年以上。食用时，可按1：3的比例(即1份人造蛋粉加3份水)加水调制成液体后再进一步烹调，烹调方法和天然鸡蛋一样。由于制造人造蛋所用原料多经过超滤作用的乳清蛋白(制造干酪时产生的液体，这咱乳清一般约含蛋白质1%)，加上花生油或向日葵油、玉米油、棉籽油、豆油等植物油以及卵磷脂、维生素、乳化剂等，因此还具有如下优点：多不饱脂肪与饱和脂肪的比例高(约1.7：1)、磷与硫的比例高(约1.7：1)、而且含钠量也低。这种人造蛋的制法叙述如下： (1)超滤乳清蛋白的制取：所用的超滤膜可以采用合成的聚合物膜或纤维素膜。利用这种超滤膜对干酪乳清进行超滤时，其所含乳糖、乳酸、可溶性盐类和低分子量的氯化合物(例如尿素、氨基酸)均可通过超滤膜而被排出，留存的是乳清蛋白。 (2)超滤乳清蛋白的初步加工：把1757公斤超滤乳清蛋白(含204公斤蛋白)在65℃温度下进行巴氏杀菌30分钟，然后迅速冷却至26.8℃。把这种溶液放入600加仑(2271升)的加工桶中，并加入0.55公斤99.5%的氧化镁和1.33公斤95%氢氧化钙浆水进行混合1小时，使其二者进行反应，然后添加0.28公斤98.5%氢氧化钠水溶液。用21.5%氢氧化钾溶液调节PH值至9.0添加70克含有铁、锌、铜、锰、碘的微量元素水溶液。此时可以添加适量溶于水中的胡萝卜素，使混合物具有一定颜色。 (3)植物油的加工：把150.7公斤花生油、20.16公斤大豆卵磷脂、0.86公斤TWeen80乳化剂、0.23公斤Tenox20乳化剂以及适量的胡萝卜素进行混合把这种混合物加入到以上的超滤乳清蛋白混合物中，并充分进行混合。在一定容器内用102大气压的压力进行均化处理。之后进行喷干，对喷干器要求的进气温度为149℃，出气温度为76℃。这种人造蛋粉的含水量约3%。取85克这种人造蛋粉加28.4克水进行调制，可得在外观上和营养价值上相当于2个重量为50克的鸡蛋

慎之又慎选鸡蛋曾被人们认为最普通的鸡蛋，如今购买消费时也被提醒要慎之又慎。根据有关人造鸡蛋的报道，记者总结了一些识别技巧：一是人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹，蛋壳特别光滑，没有真鸡蛋壳应有的气孔；二是在晃动时人造鸡蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；三是人造鸡蛋打开后，蛋清不粘稠，不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；四是打开后的人造鸡蛋闻上去有一股化学药剂味道，而不是鸡蛋的腥味；五是打荷包蛋时，在锅里会散黄。

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