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1,酸辣小炒鸡怎么做

用料 土公鸡 泡椒 泡姜 独蒜 青二荆条 豆瓣酱 花椒粒 油 老抽 盐 私家酸辣小炒鸡的做法 剖好的土公鸡肉搓洗干净,剁成小块,倒入开水锅中焯去血水后冲洗干净浮沫,沥干,备用;泡椒斜切,泡姜切片,独蒜粒对剖成两半,青二荆条斜切,豆瓣酱剁细,准备好花椒粒;热油适量,倒入鸡块煸炒至水分干燥、表面变色出油;把鸡块推到一边,在底油里放入豆瓣酱炒出香味和与鸡块翻炒均匀,并炒三分钟左右;。倒入泡椒泡姜花椒粒和蒜块翻炒三分钟左右;烹入少许老抽上色、增加酱香味,翻炒均匀(炒三分钟左右);掺入清水,以刚好没过鸡块为宜,旺火焖至汤汁收干到最初的三分之一左右;倒入青二荆条翻炒至辣味浸入鸡肉和汤汁,调盐味,起锅装盘即可。
材料: 鸡腿500克(嫩鸡代替) 五花肉150克 长青椒8个 鲜红小米辣6个(长红椒代替) 生姜1块 大蒜6粒 八角2粒 桂皮1块 盐适量 酱油2汤匙 黄酒1汤匙 花生油1汤匙 老抽1/2汤匙 做法: 1、准备好主材料,并洗净。 2、青椒和小米辣切成小切;姜和蒜切片;五花肉切薄片,鸡腿斩成块。 3、小火,烧热炒锅,倒入花生油推至整个锅底,油温后放入五花肉煎出油,并现卷缩状。 4、下姜蒜片、八角和桂皮炒香。 5、放鸡块,不断慢速翻炒,至到水份收干。 6、调入黄酒继续慢炒到收干。 7、调入酱油、老抽和适量盐,仍然小火慢炒,到收干水分。 8、加入青椒和小米辣,炒到均匀出辣味后,关火,即成。

酸辣小炒鸡怎么做

2,生蚝炒多久才熟

生蚝炒2至3分钟就熟了。生蚝怎么炒做之前,要准备好材料,适量的生蚝,调料葱、生抽、耗油、白酒等。然后将所有材料洗干净,把葱切成段状,再将姜片切成片状,最好薄一些。把生蚝放入开水里烫一下,大概三分钟,当水变成白色的时候,捞出来沥干水分了。在烫时,不要太久,会影响它的口感然后放油进锅里,八成热的时候,把一些调料放进去,有香味出来时,放入牡蛎,翻炒均匀。用小火炒,加点水,再加点生抽、耗油,继续炒均匀,三分钟后,加点葱进去,熟了后,就可以盛出来吃了。在做时,一般用开水烫生蚝,它的肉质会更爽滑。炒的时候,也会没那么容易出水。可以不放蚝油,因为其它调料已经有很大的香味了。还有另外一种做法也很简单。做之前,要准备好材料,适量的蚝肉,调料姜、蒜、葱、酱油等。然后将所有材料洗干净,把调料剁碎,放在一边备用。再将蚝肉放在开水里烫一下,大概三分钟,加点姜片进去,可以很好地去掉它的腥味,口感更好。然后放油进锅里,八成热的时候,把葱、蒜放进去,有香味出来时,把生蚝放进去,翻炒均匀,加点酱油、葱花,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭。生蚝可以怎么吃它的吃法有很多,可以和蒜、粉丝一起做来吃。做之前,要准备好材料,适量的生蚝、蒜蓉、葱花、粉丝等。然后将生蚝洗干净,沥干水分,放在一边备用。再将其它调料剁碎,放油进锅里,把调料放进去,有香味出来时,把生蚝放进去,加点耗油、白糖,翻炒均匀。三分钟后,加点生抽,继续炒。再把一些粉丝洗干净,放在煮开的水里,大概10分钟,捞出来沥干水分,放在生蚝上面,加点葱花,就可以吃了。也可以烤着吃,也非常美味。做之前,要准备好材料,适量的生蚝,调料蒜泥、酱油、白酒、胡椒粉等。然后将所有材料洗干净,切小剁碎,放在一起搅拌均匀。加点盐、酱油,搅拌均匀,再倒在生蚝上面,然后放入烤箱里烤,用200度的温度,要提前5分钟预热。当它表面变色,熟了后,就可以拿出来吃了。烤之前,要注意,最好垫一层锡纸,这样就不会那么容易烧焦了。如果喜欢吃辣,也可以放些红色的干辣椒,味道也很好。生蚝可以和什么一起吃它可以和很多东西一起做来吃,各种调料,番茄酱等。也可以和鸡蛋一起炒来吃,做之前,要准备好材料,适量的生蚝、韭菜、鸡蛋。调料沙拉酱、胡椒粉、生粉等。然后将所有材料洗干净,沥干水分,放在一边备用。再把鸡蛋打入一个干净的碗里,加点盐、沙拉酱,搅拌均匀,把生蚝放进去,加点胡椒粉,继续搅拌。再将韭菜切碎,加点生粉,拌均匀。然后放油进锅里,把鸡蛋放进去,当它变色后,翻到另外一面,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味,很下饭和粉丝一起吃,也很美味,这种做法保留了它原来的味道,口感很好。在做的时候,一定要将生蚝洗干净,放在开水里烫一下,可以很好地去掉它的腥味,吃起来更干净。加点柠檬一起吃,口感更爽滑。也可以直接生吃,很方便。但如果是海里的生蚝,最好不要生吃,污染很严重,有很多有害的物质,特别是重金属。吃多了,容易中毒。

生蚝炒多久才熟

3,如何炒青萝卜才好吃

炝拌青萝卜的原料:青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、盐2g、花椒3g、食用油适量。做法:1、洗净后去皮去根;2、用工具切成长长的萝卜丝;3、然后萝卜被制作成了这些半成品;14、把半成品放入盘中,撒上尖椒、盐、白糖,炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味,去掉花椒,将花椒油泼在红椒上,吃时拌匀即可。家常萝卜丝炖虾原料:青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。调料:植物油、料酒、盐、味精做法:1、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;2、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用;3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;4、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。温馨提示:1、萝卜丝可以用菜板擦,不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条;2、如果喜欢生萝卜的味道,萝卜丝焯水一步可以省略,但炖煮的时间要相对延长,炖至萝卜丝软烂即可;3、此菜要突出原味的鲜,所以无需添加过多的调料,味精也可省略;4、为了熬出更多的虾油,可以把虾头单独取下单独炒,这样会析出更多的红色虾油,最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头,刚从猫家学会的。五香萝卜丝小咸菜原料:青萝卜4根。配料:盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。做法:1、青萝卜洗净,刨成丝晒干;2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀;3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。糖醋青萝卜丝的做法原料:青萝卜400克,香油10克,白糖30克,米醋20克,精盐3克。做法:1、将青萝卜洗净去皮,切成细丝,用凉开水过一遍,控净水分装盘。2、加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。烹饪关键:用凉开水将萝卜丝浸洗后,要把水控净。特色:酸甜脆嫩,爽口。青萝卜炒肉原料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:1、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;2、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;3、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次然后转小火炖几分钟;4、开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。
炝拌青萝卜的原料:青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、盐2g、花椒3g、食用油适量。做法:1、洗净后去皮去根;2、用工具切成长长的萝卜丝;3、然后萝卜被制作成了这些半成品;14、把半成品放入盘中,撒上尖椒、盐、白糖,炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味,去掉花椒,将花椒油泼在红椒上,吃时拌匀即可。家常萝卜丝炖虾原料:青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。调料:植物油、料酒、盐、味精做法:1、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;2、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用;3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;4、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。温馨提示:1、萝卜丝可以用菜板擦,不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条;2、如果喜欢生萝卜的味道,萝卜丝焯水一步可以省略,但炖煮的时间要相对延长,炖至萝卜丝软烂即可;3、此菜要突出原味的鲜,所以无需添加过多的调料,味精也可省略;4、为了熬出更多的虾油,可以把虾头单独取下单独炒,这样会析出更多的红色虾油,最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头,刚从猫家学会的。五香萝卜丝小咸菜原料:青萝卜4根。配料:盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。做法:1、青萝卜洗净,刨成丝晒干;2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀;3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。糖醋青萝卜丝的做法原料:青萝卜400克,香油10克,白糖30克,米醋20克,精盐3克。做法:1、将青萝卜洗净去皮,切成细丝,用凉开水过一遍,控净水分装盘。2、加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。烹饪关键:用凉开水将萝卜丝浸洗后,要把水控净。特色:酸甜脆嫩,爽口。青萝卜炒肉原料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:1、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;2、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;3、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次然后转小火炖几分钟;4、开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。
首先炒菜要依据个人口味,有的人喜欢甜的有的人喜欢咸的,你一定要根据对方的口味来炒菜。炒菜的时候调味特别重要,一般的调味品是油和辣椒,但是食用油摄入过量对心血管造成影响,所以油和盐要适量最好少放。萝卜在医学上有健脾通气的功效,老人和孩子可以多吃一点。
青萝卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、盐2g、花椒3g、食用油适量。做法:1、洗净后去皮去根;2、用工具切成长长的萝卜丝;3、然后萝卜被制作成了这些半成品;14、把半成品放入盘中,撒上尖椒、盐、白糖,炒锅烧热后放入油和花椒煸出香味,去掉花椒,将花椒油泼在红椒上,吃时拌匀即可。家常萝卜丝炖虾原料:青萝卜一只450克,鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。调料:植物油、料酒、盐、味精做法:1、青萝卜去皮切丝,去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;2、煮一锅水,水烧开后,焯一下萝卜丝,萝卜断生后过一下凉水,沥干水分备用;3、起油锅,油热后,爆香姜丝蒜片,然后下入鲜虾爆炒;4、虾充分炒出红油后,烹入料酒,然后下入萝卜丝翻炒片刻;5、下入没过菜的热水,水开后,继续用中火炖煮5分钟;6、调入盐和少量味精,撒上香菜出锅即可。温馨提示:1、萝卜丝可以用菜板擦,不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条;2、如果喜欢生萝卜的味道,萝卜丝焯水一步可以省略,但炖煮的时间要相对延长,炖至萝卜丝软烂即可;3、此菜要突出原味的鲜,所以无需添加过多的调料,味精也可省略;4、为了熬出更多的虾油,可以把虾头单独取下单独炒,这样会析出更多的红色虾油,最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头,刚从猫家学会的。五香萝卜丝小咸菜原料:青萝卜4根。配料:盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。做法:1、青萝卜洗净,刨成丝晒干;2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀;3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。糖醋青萝卜丝的做法原料:青萝卜400克,香油10克,白糖30克,米醋20克,精盐3克。做法:1、将青萝卜洗净去皮,切成细丝,用凉开水过一遍,控净水分装盘。2、加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。烹饪关键:用凉开水将萝卜丝浸洗后,要把水控净。特色:酸甜脆嫩,爽口。青萝卜炒肉原料:青萝卜、五花肉。调料:盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。做法:1、五花肉切方条块,用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条;2、锅中放油,六成热时倒入肉条和姜丝,煸制变色后放青萝卜条;3、放生抽和酱油,大火翻炒三分钟左右加水,盖上锅用大火焖,中间翻两次然后转小火炖几分钟;4、开盖收汤,加盐、鸡精和蒜块、小葱段。
清炒白萝卜的做法一、块状的用到了白萝卜、葱,把萝卜切块,这切法是俺老妈切萝卜几十年不变的切法在锅里放少许油烧热,放入切好的萝卜块,翻炒几下后放入些水,小火煮一会儿用锅铲戳一下,根据个人喜欢的熟烂程度,差不多了放入盐和少许鸡精,炒匀,撒上葱花,焖一下下,出锅啦!二、条状的萝卜去皮切2-3mm的丝,葱、姜切丝,粉丝泡软备用炒锅中倒入色拉油,六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒香放入萝卜丝炒至透明变软倒入老抽翻炒均匀放入泡软的粉丝,加少许清水,翻炒约两三分钟至粉丝筋道,汤汁收得差不多了即可
制作方法: 1、先将青萝卜洗净,最好用毛刷刷洗表皮,因为这道菜我们是不去萝卜皮的。 2、洗净的青萝卜直接用刀切丝,丝要切得相对粗一点,这样烹炒出来后口感才好。长度以将萝卜一开二的长短为宜。 3、蒜去皮洗净后切成蒜片,姜同样切片,香葱切小葱度,干辣椒用剪刀剪成小段,主要辣椒籽一定要去除,否则烹炒时容易糊。 4、炒锅烧水,水开后将萝卜丝放入焯水2分钟,捞出控水。 5、炒锅烧热,倒入植物油,油温7成热时放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。 6、倒入焯水后的青萝卜丝,快速翻炒。 7、根据个人口味放入盐、鸡粉、生抽,继续大火翻炒,最后,撒入少许白砂糖,入明油,出锅装盘即可。

如何炒青萝卜才好吃


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