牛肉炒3分钟能熟吗，炒牛肉要多久才熟

1，炒牛肉要多久才熟

牛肉属于纤维较粗的食物，很不容易熟，如果把生牛肉切片后，用刀背拍打，使其肉质变得松散一些，放入大锅中需要蒸40-50分钟才能熟，如果是整块的牛肉，估计至少要一小时以上，通常牛肉以煮、煎为主，很少蒸，因为花费的时间太久。希望对您有用

看你是怎样煮的，如果是五香牛肉要1个半小时才会烂，煮发不一样时间就不一样

炒牛肉要多久才熟

2，牛肉要炒几分钟才能炒熟

现在我们的生活水平越来越好了，对于美食的要求也比较高，我们经常会出去外面吃好吃的，探寻一些好吃的店铺，由此可见，中国真的是一个吃货的国家，大家对于美食真的是很执着，说到美食大家喜欢的口味口不一样，有些人喜欢吃素一点的，有些人是无肉不欢的，说到肉，我们平时吃的肉类也就那么几种，最常见的就是猪肉了，便宜又好吃，另外比较受欢迎的就是牛肉了，尤其是在外面吃火锅或者是烤肉的时候，什么肥牛卷啊，香辣牛肉等，都是不可少的，平时我们在家的时候也会做牛肉，但是牛肉怎么做肉才会更嫩呢，主要就是火候。炒牛肉时，应该炒”多久“，口感更嫩？很多人没掌握，难怪肉很老我们都知道牛肉吃起来非常好吃，幼嫩又香还特备下饭，而且做牛肉的时候也不会很麻烦，需要的配料也不会很多，一般的小红椒或者是野山椒，大蒜，生姜，香菜等，先把食材准备好，那这道菜很快就可以做好，完全不用费多大的功夫，其实炒牛肉的时候主要的就是牛肉的口感，有的人炒出来的牛肉很老，一点都没有那种口感，而有的人炒出来的牛肉就非常好吃，而这主要的就是火候，注意好这一点，炒出来的牛肉会很嫩很香。说到火候，很多人炒菜的时候也都会注意一点，不注意这个火候菜很容易就会糊掉，但是在炒牛肉的时候要注意的除了一开始的腌制，什么时候放盐，那就是要炒多久了，有些人觉得肉类就应该炒的久一点，那样里面的一些寄生虫才会被杀死，但是往往这样炒的肉都很柴很不好吃，所以我们在炒牛肉的时候注意不要炒久了，把牛肉放进锅里到出锅最多一分钟的样子，牛肉炒30秒中就可以了。有些人说炒这么短的时候，牛肉完全就没熟啊，那还怎么吃啊，其实我们在家做牛肉的时候，牛肉也不用切得太大一块，小块一点更容易熟也更入味；另外觉得牛肉不熟的，你们在外面吃牛排的时候，牛排里面也会有一点点不熟的，所以牛排能吃，自己炒的为什么就不能吃呢，其实牛肉炒30秒就已经熟了，这个时候的牛肉口感非常的嫩，所以有些人不注意炒牛肉的这个时间，牛肉吃起来才会很老很柴！本文由美食大神约会吧原创，图片来源于网络，喜欢的朋友可以点赞分享，想看更多关于美食的文章，可以点一下关注哦，谢谢！

15分钟

牛肉要炒几分钟才能炒熟

3，牛肉一般怎么炒好吃

食材准备：生牛肉300克、线椒400克、鸡蛋1个、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许、生姜少许1、酱牛肉切成细丝，因为我儿子比较喜欢吃粗一点的，所以今天牛肉丝被我切特别粗。2、将牛肉丝放入一个大碗中，然后倒入生抽和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。如果觉得牛肉有肉腥味，还可以挤一点生姜汁去腥味。3、将线椒斜着切成段，这种辣椒蛮辣的，怕吃辣的朋友可以适当减量。4、开火，热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的牛肉丝开大火翻炒3分钟盛出。炒的时间不宜太长，牛肉丝腌制过，熟得快，所以也不用担心没有炒熟。5、另起一锅，放入半勺油，倒入线椒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟。6、线椒断生味后，倒入牛肉丝继续翻炒2分钟，牛肉入味即可关火装盘了，这道菜就大功告成了。烹饪技巧1、这道菜建议用大火快炒，不仅不会破坏青椒含有的维生素，还可以让青椒色泽翠绿好看，牛肉丝大火爆炒可以更加美味。2、炒制时间千万别太长，这道菜整个炒至过程最好别超过8分钟。3、再给大家分享个炒牛肉丝不粘锅的技巧，油温一定要高再下锅炒，炒的时候建议学会颠勺，这样最大的好处可以让牛肉丝口感细嫩，还不粘锅。

小炒牛肉牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。做法步骤：第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。第10步、美味即成。

如何挑选牛肉？炒牛应该选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊等肉。如果你买到了老牛肉，不管怎么做都是炒不嫩滴。区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。牛肉需要过水么？不需要，一定不要焯水，直接腌制即可。如何将牛肉炒得鲜嫩？1. 看清牛肉文理，顺着纹路，横纹切成牛肉粒。2. 炒之前将牛肉用酱油腌，用淀粉或蛋清拌匀，3. 可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样肉就鲜嫩了。4. 炒牛肉时油要多放些、火要大；牛肉炒七分熟即可，不要炒太老。原料：腱子肉、大葱白、芝麻、大蒜瓣、生姜末、酱油、辣椒面、豆油、干蘑菇、大米饭250克，黄酒、精盐、味精、米醋、芝麻油。做法：1、牛腱子肉洗干净，去筋膜，用清水浸泡2小时。2、捞出牛腱子肉控干，切成小方块，再捣成薄片；大葱洗干净，切成滚刀片。3、牛肉放入碗内，放入芝麻、蒜姜末、酱油、辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。3、干蘑菇泡水后，洗净去蒂切长丝。4、锅内倒油，八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟。5、放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

牛肉一般怎么炒好吃