铁锅怎么处理才不粘锅，铁锅如何保养才不粘锅

1，铁锅如何保养才不粘锅

在买回新锅的时候先不要急着用它炒菜，得先找来食用油，把锅放于火上烧一会，待略热了后放入食用油继续加热，油热了后我们可以把锅慢慢地倾斜，尽量让油流遍整个锅面，此时还需继续加热，直至油冒热烟。后面则可以减小火力，再让热油遍布整个锅内，把油慢慢地烧红，待油完全均匀、全面地覆盖锅内且慢慢地蒸发一些后关掉火，待其慢慢冷却，冷却后再把油倒掉。后面需要用锅时再把锅洗净即可使用了，如果是备用锅则不洗去油直接保存即可。经过热油烧过后的锅炒菜不会怎么粘锅，而且洗锅也很易洗，另外还有就是经热油烧过的锅还会更经久耐用一些。此方法不仅适用我们生活中的小锅，即使农村使用的大锅也一样适用。

油

铁锅如何保养才不粘锅

2，铁锅炒菜怎么才会不粘锅

一般来说都是用的铁锅，比其他的锅要好一些（对健康），生锈也是很正常的事情，一天用1-2次的话锅内应该不生锈吧？不常用么？锅外1年清理一次也差不多了。1.可以放油的多放一些油，主要是让菜和锅之间有油，量大自然不粘了。（但是对身体不太好，易胖）2.炒菜不要太干，可以放水的话，稍微放一些。（再翻炒一会儿之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了）3.油和水斗不可以放的情况下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米饭之类。（1、2两种情况也要勤翻炒）4.炒菜前锅刷干净。。。市场上卖的不粘锅假冒的很多，很多都是一样粘，真的不粘锅价格也很高，粘不粘的程度跟你出的钱的多少是成比例的，不是很划算。

我回答你。因为生铁锅铁质是砂芯的，透气性好，会渗透油，宁碎不曲，炒出的菜人吃了不燥，不会上火，不粘锅的涂层与铁质隔断，起不到人体摄取铁质的需要，所以炒菜最好不用不粘锅，要用铁锅。铁皮锅和不锈钢锅炒出的菜也没有生铁锅炒出来的好吃，不信你试试。

热锅凉油！！！

把铁锅先烧热了再放油这样就好了

从烹饪技巧方面来说，锅具本身要热，油也要热。从锅具本身结构上来看，锅体的导热性要好，且有4毫米以上的厚度保证热量储存比较好，不容易急冷急热，锅具表面不干净有杂物也会影响导热性。铁锅不是很适宜普通烹饪水平的人来进行烹饪的锅具，而且表面致密程度比较低，易藏污纳垢，且容易生锈。建议使用目前较为普遍的不锈钢锅具。

铁锅炒菜怎么才会不粘锅

3，新买的铁锅要怎么养护才不粘呢

普通的铸铁锅出厂的时候，上面都会有一层防锈的涂层。买来之后，在使用之前，一定要按照下面的步骤来做。第一步，烧干涂层。把铁锅放在火上干烧，一边转动铁锅，一边干烧，让锅的内部任何地方都被烧到，不仅是锅底那点地方接触火源，锅边也要被烧到。干烧的时候，那层涂层会变成难闻的烟气，好像有毒，这个时候最好把换气扇打到最大。一直到不再有烟冒出来的时候，干烧才可以结束。然后自然冷却，等到锅变凉了，用钢丝球或者一般的刷锅用的刷子和洗涤剂把锅内使劲磨干净。直到锅内会变得光滑铮亮，接近银色。第二步，让铁锅吃油。把洗干净的铁锅放在火上立刻烧干，倒入油，用中火，油的量要比平时烧菜的时候多一些，把锅转一转，尽量让锅的内部都挂上油。然后放进蔬菜，这个蔬菜炒过之后是要扔掉的，所以可以放进一些不太好的菜叶之类的边角料。一边转动铁锅，一边炒菜，让锅内的每个地方都挂上油。然直到菜都变黑了，关掉火，把菜叶倒掉。第三步，把水汽烤干。炒完菜之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。到这里新锅的处理结束。希望能帮到你，麻烦给“好评”

刚买的新铁锅都要用猪油擦一下，在锅表面形成一层油，起保护作用的，这样铁锅既不生锈也不粘。

用过之后要及时清洗

不要用钢丝刷刷，洗干后一定要擦干，置于阴凉通风处。

用猪皮把铁锅多擦几次，凉擦后用文火把铁锅烧热再擦，反复几次，晾一周，洗干净就可以了。

新买的铁锅要怎么养护才不粘呢