学炒菜技巧，学炒菜有什么技巧和要点掌握了你也是大厨

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1，学炒菜有什么技巧和要点掌握了你也是大厨
2，如何掌握炒菜的技巧
3，学习做饭的技巧有哪些

1，学炒菜有什么技巧和要点掌握了你也是大厨

(1)炒青菜时不要先放盐，因为菜遇上盐会出水，容易炒老不好吃。(2)炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。(3)99％的菜都在临近出锅前才可以加醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看(4)炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

学炒菜有什么技巧和要点掌握了你也是大厨

2，如何掌握炒菜的技巧

分成两种。先或者后。先放叫炝锅，后放叫加味。炝锅放蒜的菜很多、很普遍，一般炝炒时蔬都会用蒜，此时的蒜味为熟味；加生蒜味的菜比如红烧茄子，爆炒青椒肉丝，出锅前通常都要加点蒜泥，这样的菜有生蒜味会比较有特色。先放后放要根据自己的喜好，都可以。

楼上说的都很总要，我也没必要重复。我想说如果你要做一道自己满意的菜。必须经常练习才可以。做菜这门学问很吃功夫的，如果你不刻苦的话。就算会了楼上说的技巧。而你不去练的话。也是纸上谈兵。要想做出一手好菜，就应该经常练习。相信我没有其他捷径的。

跟学外语差不多，单词就是食材，语法就是烹制法则，文章就是炒好的菜，教材就是食谱。你要懂得单词。多熟悉些单词，用正确的语法，在教材辅佐下，再来点主观能动的发挥就可以写出文章，如果天赋好，或者后天用功，还能写出优美的文章。想学好外语最大的捷径在于能有语境并多加练习。炒菜也是一样。比如，放盐的量只有炒菜炒多了，你才有体会才拿得准。

如何掌握炒菜的技巧

3，学习做饭的技巧有哪些

学习做饭先要了解在做饭之前我们到底需要经历那些流程，煮米饭时先将米洗干净、加入水、按下煮饭键，等饭跳到保温即可；其次，再了解制作蔬菜，洗菜、切制食材，烹饪至熟即可。做饭，指的是将通过蒸、煮、煎、烤等手段，对食物进行加工，从而使之成为能够供给人类食用的过程。一个好的菜肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。学习做饭先要了解在做饭之前我们到底需要经历那些流程。第一，煮米饭，煮米饭的全程时间大概20分钟左右，米饭即可煮熟，具体容器内放多少米应该放多少水，可以通过电饭锅电饭煲说明书即可或得此技巧，具体步骤如下：1、米加入电饭锅；2、加入水淘洗；3、倒掉淘米水，再淘洗2次；5、水的量比大米高出1厘米；6、盖上盖；7、按下煮饭键；8、跳到保温加上菜可以吃了。其实先做米饭是有讲究的，通过上述流程将米开始蒸煮，大概只需要2-3分钟即可，至米熟透可吃需要一段时间才能完成，那么剩下的时间就可以来制作蔬菜，这样一顿完美的饭就可以享用了。其次，我们来了解制作蔬菜。1、洗菜。2、切制食材。3、烹饪。炒菜步骤：（1）热锅，把水弄干（2）倒油（3）葱、姜炝锅（4）有肉先放肉，没肉直接放菜（5）翻炒一下（6）放作料（7）需要倒水的，倒入水（8）鸡精或者味精（9）大火收汁或者水淀粉收汁。最后，通过烹饪蔬菜的时间，米饭也已经熟了，乘上米饭+精心烹饪的蔬菜，可以上桌啦。

学习做饭的技巧有哪些