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1，中式炒锅怎么拿才正确

左手拿

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2，请问炒菜时抹布的正确握法

裹在炒勺的柄（把儿）上，或炒锅的锅耳上，一般是左手握住（左撇子除外哦），右手掌勺。主要是防热，同时，哪里有需要擦拭的，顺手方便及时。

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3，炒菜正确抓锅法

现在都流行不粘锅了！如果你是用一般的铁锅（铝制的建议不要用）就先涮锅（溜锅）：就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒！厨师都是用这个方法的！
建议你买个厚点的手套，最好是电工手套，这样就不费劲了，但是我原来用过毛巾和手套，现在偶都是用带长把的铁锅，省事还省劲！~

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