炒菜锅怎么开锅，新牛排锅怎么开锅用炒菜油可以吗

1，新牛排锅怎么开锅用炒菜油可以吗

新炒菜锅“开锅”、“养护”七步曲：1.准备好一块生肥猪肉；2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干；3.生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

这个锅都是不粘锅居多。一般不需要特殊处理的。传统的开锅方法就是弄点猪肉在锅里面炼油。然后再炒菜就算开锅成功了。你可以考虑一下这个方法。

新牛排锅怎么开锅用炒菜油可以吗

2，刚买回来的生铁锅怎么开锅最好

烧干锅然后用猪皮蹭

一、第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。二、可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。三、要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。四、刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。五、把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。六. 再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。七．第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。八、再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。九、重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。仅靠着养锅，并无法完全让锅子不沾，要让炒锅保持不沾，还要靠平日烧菜习惯。煮面、饺子等面粉类的食物，应用汤锅而不该用炒锅，因为过多的水分和面糊容易堵塞炒锅的毛孔，让锅子变涩，而变得比较会沾锅。最后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。

用猪肉皮靠

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刚买回来的生铁锅怎么开锅最好

3，新炒菜锅怎样开锅

先洗干净，然后锅内放油，边加热，边转动锅，使锅内布满油，重复动作半小时或更长，锅凉后，洗干净就可以了

先用热水煮一下，洗干净，用一块猪肥肉或者肉皮往上抹一直，当然得点着火加热。然后洗净，如果不麻烦，你可以多还几遍，最后记得头几次用都要用完了洗好后把锅里的水擦干，通风，就不会锈了！这是我买的时候，导购说的，我也是这样用的，现在很好！　　处理油用上面姐妹的方法就可以了，那个锈迹不知道锈到什么程度，如果实在洗不掉可以把锅烧热，然后关火用抹布蘸着白醋擦，去锈小锅很好的。清洗干净后烘干用肥肉搽几遍，只要肉脏了就换（偶都素切掉），擦到肉不脏了，烧一下冷却洗掉（可以用洗洁精洗干净），烧干重复用肉擦，可能这次没有黑的了所以只要锅里全部占满油就好，再烧一下，冷却洗掉，如果此反复3~5次。这个方法对养锅非常好，以后做菜的时候先作几次大油的漫漫的锅就越来越好了：）　　新买的生铁锅应该先洗干净，然后在锅里放进至少半锅的生菜油用温火烧滚即可。当然用它先来敖上一锅猪油也不错。洗完锅能烧干水，但别搁太长，待干后应马上倒上油或其他材料。　　如果你用的是煤气，底部应该不会掉小黑块。锅最好别用清洁球去擦，这样会损坏它的表面层。　　一边用水冲，一边用刷子刷，再用抹布擦，反正先把锅子弄干净。　　再用微火烧热锅子，把抹布沾上猪油或者菜油擦，不停地擦锅子，直到锅子油亮，抹布擦上去没有锈色或者其它污色，这样就好了。　　以后每次用锅后一定要洗干净，并且擦干，这样处理，锅子就不会生锈的。以上资料搜索得来的。

先洗干净，然后放在火上烤，烤到锅变色为止，等冷后，洗干净。就可以用了。

洗洗

用火烧热，再放块猪膏洗几下

用油布擦，要加热后擦。

新炒菜锅怎样开锅