用过的炒锅太粘怎么再开锅，炒锅用过了一直要粘锅怎么办

1，炒锅用过了一直要粘锅怎么办

以炒肉为例：先将油烧热到需要温度，将火关至最小，肉下锅翻炒的同时将火调到最大。就不会粘锅了。主要原因，锅体传热过快，锅体温度很高。

如果炒肉粘锅的话，就先把锅烧烫，再放油；如果烧鱼的话，也先把锅烧烫，再用姜切开，在锅里擦一遍再放进油，就不会粘锅了。

炒锅用过了一直要粘锅怎么办

2，炒锅炒菜的时候会粘东西该怎么办

用小火轻炒，勤翻搅，少放点醋，就不会粘了，如果太粘锅的话，就是你锅的事，每次炒完菜要仔细刷干净锅，实在不行就换个质量好的锅吧。

最重要是控制油温，一般炒菜下菜的时候不宜高油温，这样有损蔬菜的营养。再者可以在下菜前稍微撒些许盐或者醋，这样能尽量避免粘锅..

炒之前油在锅里荡一下，使锅周围都有油，或油烧热后关掉火使温度降下来，再将菜放入，再加热。

你那个是铝锅，换个铁锅。大火把锅烧红放肉皮，用铲子蹭。锅吃透油就好了。

炒锅炒菜的时候会粘东西该怎么办

3，炒菜锅炒菜粘锅怎么办

生姜斜着切开备用，等锅热后关火，用生姜在锅内壁擦拭，锅和菜之间形成了保护膜，之后正常炒菜也不会粘锅了

每次做饭结束后: 1.将锅洗净 2.将锅中水分烧干 3.滴少量油于锅中,以均匀覆盖锅为宜或者用猪皮制锅，铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹，大火将锅烧辣（很热），猪肚皮（五花肉那块皮，带点点肥肉）用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷，至到锅面油亮为止，再用热水把锅洗干净。但总的说来平时应该尽量保持锅子干燥,比如用火烘干,效果应该不错

1. 炒菜多放油，或者炒肉前，肉先用油腌一下。2. 炒菜火候别太热，炒菜凉油就开炒。3. 部分菜可以先用水炒熟，然后再炒，粘锅前就可以出锅。4. 炒菜如果有炒鸡蛋的话，摊锅鸡蛋的锅也有一定不粘效果（不能刷锅拉）。5. 还有个方法没试用你可以试下，铸铁锅刷干净，烧热后用凉水冲，然后再刷，再烧热再冲再刷，重复几次后再用。

炒菜锅炒菜粘锅怎么办