干货炒蚕豆窍门，蚕豆怎么干炒

1，蚕豆怎么干炒

可以放一点菜油，可以根据自己的口味放一些盐或不放，放糖也行；可以用铁锅炒，不需要泡的

蚕豆怎么干炒

2，如何炒蚕豆

用干辣椒，蒜末炝锅，放上肉，然后在肉8分熟的时候下蚕豆，炒到豆子变色，肉熟了，即可。注意：豆子不要炒老了，不要加水。很好吃，可以吃一大碗饭，呵呵~怪味蚕豆主料：蚕豆 600克配料：调料：姜 5克大蒜 5克盐 8克味精 2克赤砂糖 40克醋 40克芝麻酱 40克花椒粉 3克甜面酱 10克豆瓣 30克辣椒油 25克白矾 2克花生油 150克各适量此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥。制作方法 1.将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。 2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。 3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。 4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。拌蚕豆沙主料：蚕豆 200克配料：榨菜 50克腌雪里蕻 50克调料：白砂糖 5克香油 5克味精 2克各适量口感味道鲜美，清淡适口。制作方法 1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。 2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。 3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。

如何炒蚕豆

3，怎样炒干蚕豆才好吃

连皮都酥脆的干炒蚕豆方法：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。~亲，如果您认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端上评价点【满意】即可。 ~您的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O，互相帮助，共同进步！Thanks！！

主料:蚕豆350克小葱200克调料:食盐3克植物油100克水少许白糖1克葱油蚕豆的做法1.准备好蚕豆和小葱2.葱洗净后切成段沥干3.锅内倒入半没过葱的油烧热，倒入葱段4.中大火熬并不断搅拌5.葱段慢慢变黄的时候，转小火，以免糊锅6.熬至葱段彻底变黄，葱油即熬好(沥出的葱油可密封保存)7.锅内多留些葱油，倒入蚕豆不断翻炒，炒至蚕豆基本爆开(这一步很重要，蚕豆要裂开才能更好的入味)8.加入少许水、盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味(煮的时候也不要太长，只要蚕豆入味就可以了，时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)9.出锅前撒入葱花炒匀(这样葱香味更浓郁，如果不想熬葱油，那就油锅用多一点的葱白爆香，出锅前再多撒些葱花也可以) 香肠粒咸菜蚕豆饭主料:蚕豆100克大米250克辅料:雪菜30克香肠1根调料:生抽5克植物油10克水适量香肠粒咸菜蚕豆饭的做法1.主要原料集合2.新鲜的蚕豆剥去皮，留豆瓣3.香肠切片，之后再切丁备用4.锅中加入少许植物油，爆香香肠粒5.之后加入豆瓣，继续翻炒6.最后加入雪菜继续翻炒7.加入少许的生抽调味8.将大米洗净，用正常的煮饭模式煮饭(和平时煮饭放一样，无需调整水量)9.待米饭煮至水分收干(还未跳到保温的状态下)将炒好的香肠粒蚕豆平铺在米饭上，继续焖煮至保温，过15分钟左右就可以了

怎样炒干蚕豆才好吃