菜怎么炒才好吃，怎么样炒菜才能好吃

本文目录一览

1，怎么样炒菜才能好吃
2，怎么炒菜好吃
3，菜要怎么炒才好吃

1，怎么样炒菜才能好吃

用心去烧就好吃调料最重要一定要放准

不管什么菜你记住大火暴香，小火入味就可以了。

牛肉炒菜心先把锅烧热，倒少许油，放几片蒜头，把洗好的菜心放进锅里，猛火炒一会儿，再把事先用嫩肉粉、盐腌好的牛肉放进去，一起爆炒至熟调味就行了。

爆炒

古话是猛火炒家肴吗。

怎么样炒菜才能好吃

2，怎么炒菜好吃

首先，要看你炒什么菜，不同的菜有不同的做法，并且就算同样的菜也有不同的做法。那么怎么炒的菜才会好吃呢？我个人认为需要注意一下几点：一、前期的准备工作。也就是选菜，洗菜，切菜，还有一些特别的菜的前期调味。二、炒菜的时候，注意火候，然后就是调味品的量。多了不行，少了也不行。当然，像小菜的话，可以吃清淡一点，就少放一些调味品，大分的菜的话就要注意多放一些。总之，量一定要把握好。菜才会好吃。三、后期的出锅。个人觉得，出锅的时候，因为锅子还是很热，但是慢慢的在变冷。所以这个阶段要把握好。菜在锅里多一分，味道不同，少一分味道也不同。呵呵。其实最重要的还是要经验。慢慢炒，慢慢学。慢慢的就好了。

怎么炒菜好吃

3，菜要怎么炒才好吃

自己学嘛

我觉得这还是得分详细的说比如看你是炒肉类还是青菜类的这里的做法大不一样如果是青菜类的话首先把菜洗净（青菜最好不要用刀切要用手撕拗。。都可以这样不容易破坏本生的蔬菜纤维吃起来不仅口感好也更营养）然后把锅烧自7成热（就是可以看到锅微微得冒烟）然后把切好的蒜片（大概2~3片）爆香在把青菜放入锅中翻炒大概半分钟左右依次加入盐味精（如果爱吃辣椒依个人口味放）在继续翻炒约1分钟或一分半时间就可以起锅了（在炒的过程中千万别盖锅盖盖上锅盖会让青菜变黄不仅色泽不好看口感也不会爽脆）这样出来的青菜既好吃又营养如果是肉类：先要给肉做下准备工作：1 把切好的肉放入碗中加入点盐用筷子拌匀2 在加入地瓜粉或是蛋青（这样的肉炒出来后不会塞牙吃到嘴里会显得肉很滑嫩3）如果要去腥味可以适量的加点料酒（如果喜欢黑胡椒也可以适量的洒些放黑胡椒后就可以不用放料酒了） 4 最后让肉腌制15分钟在这段时间我们可以准备配菜如葱姜蒜洗净切好待用当准备好这些东西的时候我们准备的肉也差不多腌制好了记得在炒肉的时候要先炒配菜大约15秒就把肉类和配菜一起翻炒大约2分钟起锅就可以了美味的菜肴就此诞生咯~嘿嘿

一样的菜，但每个人炒出来的味道却相差很多。怎样做才能使你炒得菜好吃呢？下面就根据本人的一些小小的经验或从别处得到的真传，来谈谈个人的见解。按步骤慢慢进行：首先，炒菜时的油温不能过于太热，并不是越热越好，只要把油烧热即可。（煎鱼时更是如此，只要油稍热即可下锅小火煎。）二：当炒出葱花味时，菜方可下锅。三：当菜炒到8分熟时，才可放盐。尤其碘盐，放太早碘会挥发，这样起不到补碘的作用了。四：当菜将出锅时，放入酱油之后再放入味精。这样既保住了佐料带给菜的鲜美味道，又能避免佐料放得太早会起到反映的作用。这样做的话，效果也许就有所不同了。虽然不能说做得就够了，但是要比以前没注意到这些细节来说好多了。不妨你也来试一下，也许味道就是有所不同呢

菜要怎么炒才好吃