为什么有的锅不能炒菜，铝锅为什么不能用来炒菜

1，铝锅为什么不能用来炒菜

不能使用铝锅炒菜的原因有以下几点：1. 铝锅的特性是热分布优良，但在炒菜的高温使用过程中极有可能使铝融化，长期食铝过多，会加速人体衰老。因为铝受热后，分子极为活跃，尤其是遇到酸、碱食物时，更易发生化学反应而形成铝化合物。而研究证实，脑组织对铝元素有很大亲和性，脑组织中的铝沉积过多，可使人记忆力减退，智力低下，行动迟钝，催人衰老。2. 铝锅质地较软，炒菜时的高温和金属铲经常的翻炒造成的碰撞会使铝成分很轻易地释放出来。3. 铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。因为铝锅容易与酸碱发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物，导致人体重金属中毒的。4.

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2，电饭锅为什么不能炒菜

电饭锅只能用来蒸、煮、炖、涮等，不能用来炒、炸等，因为温度不够，电饭锅的设计，决定了电饭锅所能达到的温度超不过105度。楼主可以学习一些蒸、煮、炖的菜肴。想不到吧,想不通吧,电饭锅还能炒菜. 我现在的一天三餐都是用我的那个电饭锅弄出来的.电饭锅炒菜有很多优点的. 因为电饭锅的温度不是很高, 所以大可不必担心菜会炒糊了. 电饭锅炒菜可以长时间闷,不会很快把水闷干,闷的时间越长,各种配料的味就混得越充分. 还有就是,电饭锅炒出来的菜都是很嫩的,相当爽口. 无论你有没做过菜,你的手脚有多笨,只要你不把佐料加错了,那么你用电饭锅炒出来的菜就一定不错. 下面,我用个实例来介绍用电饭锅炒菜的具体操作方法. 我天天吃的----番茄鸡蛋 1.先将油倒入锅里,盖上盖子闷,直到听见里面有油炸的声音, 2.将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,继续闷, 3.大约一分钟后,放入切好好的西红柿丁,同时放盐.炒,使鸡蛋和西红柿丁混匀,盖上盖,继续闷.这样能使西红柿汁充分渗入到鸡蛋里面, 4.三分钟后,开锅,这道菜就完成了.当然,如果你愿意,也可以在炒的过程中加点姜和葱.

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3，为什么铝锅不能烧菜

铝锅烧菜有害是因为烧菜时通常含有酸性物质会溶解铝锅表面的氧化铝使菜里含铝元素吃后影响健康水不含酸性物质不会溶解掉那层致密的氧化铝铝元素不会渗透进水中当然保险起见还是不要经常用铝锅烧水

铝锅：不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

铝锅受热比铁锅慢，菜要快速翻炒出锅，才能保证菜的味道，同时维生素损失也比较少，还有用铁锅炒菜还可以补铁哟。

因为铝锅用铝制成质地软轻轻一碰就会凹进去用久了就不像锅了且铝对人体有害煮菜时用锅铲翻菜时会将一些铝原子带进菜里人吃进去难以吸收分解会损害内脏那为什么要用铁锅呢因为铁锅知底硬不容易凹凸且铁原子对人体有益人的血红细胞含大量铁元素一旦缺铁元素就会导致贫血（扯远了）这就是为什么不用铝锅和铁国的原因了

铝锅易在炒菜过程中产生铝离子，并沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失

能烧菜，但是容易铝中毒，造成儿童智力发育缓慢，老年痴呆……

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