2016餐饮消费大数据,餐饮消费数据分析报告

年轻一代更愿意享受生活，做饭成了一种生活仪式；14亿人口庞大，餐饮还有很大的发展空间。从投资人的角度来看，餐厅门槛相对较低，现金流大，资金回笼快，是资本的最佳选择。商场几乎一半都是餐饮，餐饮商业综合体招商比例从2013年的20%上升到现在的48%。从从业人员的角度来看，随着房地产和移动互联网红利期的结束，实体经济疲软，餐饮成为热门的投资创业项目。

市场更加多元化。据前瞻产业研究院中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告显示，近年来，随着国内经济下行和国家反腐，高端餐饮市场转型意愿强烈。另外大众，在这种背景下，随着国家大力推动线上向线下发展，估计餐饮O2O会受到很大的关注。餐饮O2O是指商家在网上发布餐饮信息和服务、消费online消费offline的电子商务模式。

Da 数据告诉你为什么单品店更受消费？在新的一年里,餐饮行业内的人在对未来的展望餐饮中重点关注了单一产品类别餐饮 消费 mode。事实上，已经有部分餐饮人开始尝试单品店的试点，也有部分餐饮连锁公司正在筹划发展单品店的品牌。那么消费是怎么看待单品类餐饮 消费？我就这个话题做了一个关于单品类消费的调查问卷，希望能给食客带来一些参考价值。

有时候只是为了解决一顿晚饭的简单需求，却没有精力回家自己做。这时候单品类餐饮店铺的优势就能体现出来了。相比大而全，小而精略胜一筹。消费在选择餐厅的时候，人们往往会根据对某道菜或者某个味道的记忆来做出选择。这一观点得到了94.7%受访者的认同。换句话说，绝大多数人消费去餐厅是因为想吃某道菜。这样单品餐厅就有一定的优势。

一般的餐饮企业都会把自己的顾客分为四类:路人、散客、回头客、忠诚客。这四类客户中，路过客户和散客不需要做太多的营销，能给餐饮企业带来更多利润的都是回头客和忠实客户。这两类客户对品牌的认可度很高，会介绍给朋友。也就是说，餐饮企业必须进一步精准营销客户，培养更多的回头客和忠实客户。举个简单的例子，我们家门前有两家餐厅，都是中餐厅，口味尚可。

另一个进去后会有家的感觉。服务员可以亲切地叫出顾客的名字，知道他的喜好，甚至知道他喜欢甜的还是咸的。他可以根据顾客的喜好指导点餐，提供贴心的一站式服务。选择哪一个不言而喻。餐厅对顾客的充分了解是基于对顾客信息和消费情况的深度挖掘。这就是数据挖掘的魅力。对整理好的数据进行了系统的分析，对客户进行了清晰的分类。

加剧同行竞争。为大量客户提供产品或服务的企业消费可以利用大号数据进行精准营销，小而美的中小企业可以使用Da 数据进行服务转型。在互联网压力下必须转型的传统企业，需要与时俱进，充分利用Da 数据的价值，我们餐饮行业和互联网一样，形成了线上线下结合的模式，也就是外卖和实体结合的趋势，双向盈利。首先是精准推荐页面广告，浏览过或者点过菜的顾客会优先推荐，二是美团数据精准捕捉和描述大面积客户喜好，对餐饮行业意义重大，及时调整产品和口味，满足市场需求。