红酒自动化设备,如何看待中国葡萄酒业30年的发展?

LS，红酒是酒，但酒不仅仅是红酒。说清楚。中国的葡萄酒发展还不错，至少张裕是个老品牌。改革开放30年，葡萄酒行业发生了翻天覆地的变化。作为参与者和见证者，我对往事历历在目，感慨万千，对葡萄酒行业也是一往情深。葡萄酒30年来的巨大变化主要表现在以下几个方面:酿酒葡萄良种发展迅速。30年前能用来酿酒的葡萄主要是玫瑰香、桂圆、佳丽酒。

1979年，河北沙城酒厂首开酿酒葡萄良种先河，引进了13种世界名优酿酒葡萄5.4万株种苗。随后，山东省烟台、青岛、怀来、涿鹿、秦皇岛、宁夏、甘肃、新疆、辽宁、吉林等地大力发展名优酿酒葡萄种植，多个产区被国家命名为优质葡萄生产基地。到2008年，全国葡萄面积将达到约60万公顷，成为世界第五大葡萄生产国，尽管主要葡萄是鲜食葡萄。

1。长城葡萄酒的历史并不长，只有几十年。但它是中国最大的葡萄酒生产商。中国长城葡萄酒有限公司成立于1983年，位于河北省沙城县。河北省沙城县怀卓盆地位于北纬40° 4′—40° 35′，东经115° 16′—115° 58′之间。它位于北纬40°的世界葡萄种植“黄金地带”，与法国波尔多处于同一纬度线上。是中国最理想的葡萄酒原料基地之一。

独特的地理条件使河北沙城成为中国最好的葡萄酒产区。2.上世纪90年代被中粮收购。长城葡萄酒被誉为中国葡萄酒第一品牌，产销量全国第一。公司拥有15万亩优质原料基地，产品荣获国际、国家级金银奖80余项，被中国绿色食品发展中心指定为“绿色食品”。在葡萄酒行业率先通过ISO9002质量体系认证和产品质量认证，首批通过国家免检。

国外橡木桶储存，除了进出口，纯粹是桶。除了发酵罐的进出口，排气、测温、取样、调温等装置都是必须的。材料都是金属。肯定不一样。酒罐装酒，发酵罐发酵。它们的功能不同，材料和结构也会不同。酒罐和酒发酵器可以是一个或一个。发酵罐(如水泥、不锈钢、橡木等。)用于酿酒，现在使用不锈钢、水泥罐和少量橡木桶。

一些好的酒庄会把发酵放在上层，稳定沉淀罐放在下层，一般在地下室，这样温度会比较恒定和低。一些简单的酒厂，酒坛和酒酿没有太大区别。反正谁有空就用。如果想自动控制发酵罐，就要加温控设备降温。而纯沉淀稳定罐不需要这么贵的设备。

孙中山先生曾为张裕题词“产品质量过硬”。张裕公司自一百多年前成立以来，质量一直是其坚定不移的信念和孜孜不倦的追求。葡萄酒素有“七分原料，三分技术”的美誉，张裕的产品品质从葡萄原料源头开始。据介绍，张裕公司在烟台建立了8万亩优质葡萄基地，其中以“蛇龙珠”为代表的高档葡萄品种种植面积占90%以上。

为了酿造高品质的葡萄酒，张裕还不惜重金引进先进的酿造设备，进行技术改造，开发新技术。自上世纪90年代以来，张裕投资3亿多元进行大规模技术改造，使公司单班灌装生产能力达到10万吨，并引进、吸收、消化国外葡萄酿造设备，使张裕的技术装备与发达国家的葡萄酒生产设备保持同步。近年来，每年投入上亿元，不断升级自动化和信息化，扩大生产规模。

酒的发明者是杜康。杜康是谁？他是舜的儿子。舜在位的时候，天下被治，有更多的粮食可以吃，但是人民只有粮食，没有东西可以喝。一天，杜康看到粮仓里因为下雨有东西滴下来，就把它给了舜喝。顺喝了，觉得很涩。这么涩的东西怎么喝？舜命杜康做酒，命他一年之内喝完。如果他没有完成，他将被斩首。杜康不知道怎么做，就从粮仓里拿了点水喝了。喝完之后，他睡着了。这时，他梦见一个白胡子老人，告诉他粮仓里的水差点帮了他。九天之后，在西边的大榕树下，他会遇到尤氏之前的三个人，每个人加一滴血就能成功。

张裕集团前身为张裕酿酒公司，由著名爱国华侨实业家张弼士于1892年投资300万两白银创立。它是中国第一家工业化葡萄酒生产商。1994年，烟台张裕集团有限公司成立。1997年和2000年，张裕b股和a股成功发行上市，成为中国同行业唯一同时发行A、b股的上市公司。892年，著名爱国华侨实业家张弼士为实现实业兴国的梦想，投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。

1997年和2000年，张裕b股和a股成功发行上市。2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为进入世界著名品牌行列的16个最具国际竞争力的民族品牌之一。在中国社会科学院等权威机构联合开展的2004年企业竞争力监测中，张裕的综合竞争力指数在中国上市公司食品和葡萄酒行业排名第八，成为前十名中唯一的葡萄酒企业。

主要原因如下:1。啤酒的酒精含量普遍较低，交的税比红酒白酒少很多，2.啤酒的生产周期比较短，从投料到送酒只有20天左右，最长的一个多月。生产设备和土地利用率高，而较好的白酒和红酒通常需要几年时间，生产设备和土地利用率低，3.啤酒生产的大部分过程都可以从头到尾进行。对劳动力的需求不高，白酒红酒自动化程度比较低，对劳动力的需求高，4.酿造啤酒的主要原料是大麦，大麦不是人类消费的主食，但是产量很大，价格便宜，而红酒用的葡萄产量比较少，白酒大部分是人类消费的主食，价格比较贵。5.啤酒产量巨大，在普通人的概念里是大众饮料，感觉不是很高档，无论中外一般都不会出现在太正式的场合，只适合一般的聚会，卖不了价，而白酒和红酒就不一样了。正式场合一般用红酒或白酒，所以能卖个价，6.啤酒市场竞争非常充分，即使是高端市场，价格战也很激烈，而白酒和红酒的高端都被少数寡头控制。当然也有一些超高端啤酒卖的很高，但那种一般不是量产的商业啤酒，而是特别。