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家庭自酿酒的制作方法

1、家庭自酿酒的制作方法

自酿白酒一般是清香型白酒,具体制作工艺非常复杂。小作坊式白酒只能和原酒差不多。原料有玉米、高粱等。如果不是对外销售,在家喝还可以,但是口感不是很好,没有规模化生产质量也不稳定。提供你的参考:白酒的生产方法:使用的设备:1。原材料加工和运输设备。有粉碎机、带式输送机、斗式提升机、螺旋输送机、送风设备等。2.混合、烹饪和冷却设备。

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3.发酵设备。水泥发酵罐(大型工厂用)、陶罐(小型工厂用)等。4.蒸汽设备。蒸锅(大型工厂用)、甑锅(小型工厂用)等。我国白酒生产有固态发酵和液态发酵两种。在固态发酵大曲、小曲和麸曲中,麸曲酒在生产中占有很大的比重,这里只对麸曲酒的工艺做简单的描述。制作方法:1。原料粉碎。粉碎原料的目的是为了方便蒸煮,充分利用淀粉。根据原料的特性,粉碎的细度要求也不同。干土豆、玉米等原料60%以上通过20孔筛。

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