1，正规厨师炒菜手握锅

左手拿锅 右手拿勺
左手握锅
手腕要有力，多练练

正规厨师炒菜手握锅

2，炒菜正确抓锅法

现在都流行不粘锅了！如果你是用一般的铁锅（铝制的建议不要用）就先涮锅（溜锅）：就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒！厨师都是用这个方法的！
建议你买个厚点的手套，最好是电工手套，这样就不费劲了，但是我原来用过毛巾和手套，现在偶都是用带长把的铁锅，省事还省劲！~

炒菜正确抓锅法

3，炒饭如何翻锅带图说明

怎说了 看你的手腕力度 其实不用翻锅也可以的 跟着感觉去炒把
推,送,扬,接
拿铲子翻就好了啊
翻锅有4个步骤,即推,送,扬,接!!!
我晕,我要告诉你,我还要照照啊!悠点劲,不有用力,先慢慢的朝感觉舒服又好用力的方向转几下,然后趁菜转动的时候轻轻的向上用力,就翻过来了,既不会跑出来,也不会溅身上油!
巅锅 讲究手腕 力度恰当,, 再用 锅铲 配合..

炒饭如何翻锅带图说明


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