家用炒锅怎么选，家用炒锅要什么样的好

本文目录一览

1，家用炒锅要什么样的好
2，如何选择炒锅
3，如何选用家用锅

1，家用炒锅要什么样的好

从声音上选，可把锅底朝上，用手指顶在中间，用硬物轻轻敲，锅身越响和手指震动越大，说明砂锅越好。一定要根据需要来选，煎药不需要使用太好的砂锅，而用来煲汤或炖食物，砂锅的要求比较高，建议选择质量好的白色砂锅。

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一般家用炒锅选铁质的好，铝质、不锈钢的尽量不选，因为铁质对人健康有好处。

家用炒锅要什么样的好

2，如何选择炒锅

炒菜还是以铁锅最好，而且就是那种比较沉的最好，那种锅是以铸造方法制做的，由于锅身较厚，储热量就特别好，这对爱吃炒菜的人特别有利。菜料下锅前油锅的储热量多，菜下锅能维持较高的温度，炒出的菜肴不仅色、香、味都好，且营成分保留得较高，这就是所谓的急火爆炒。长期使用铁锅，可有效给人体补铁，如用其他炒锅是无论如何达不到如此效果的。同其他锅相比这种锅的价格也十分底廉，所以建议您将其作为首选。

锅底厚一点的

这买炒菜锅，可是有好多讲究的，居家过日子，这个贴子，应该十分有用。首先：买炒菜锅，口径应该以32公分为最佳值！这个值，经逐磨，较合适二至五口之家。这比较适应中国的家庭。第二：盖子选玻璃的比金属的好！玻璃透明，可以看到锅内的食物状态。价格也便宜，有一种不锈钢的，弯曲度太大了，不好，占地方，不合理。木盖，早已淘汰，铁皮的，质量太次了。第三：锅底宜采用平底的为好！因为平底，除煤气炉可用外，电磁炉也能用，多了一种媒介。第四：锅宜采用铁质的较好，理由同第三（铝质的电磁炉不能用）第五：独手柄！比两个柄的更好，有的在手柄的对面，再做一个小手柄，这纯属“画蛇添足”。占了墙面距离，操作不方便。第六：锅体内采用不沾锅材料比较好，这个非常重要！要想煎鸡蛋不放油，要想煎鱼不焦，这个最重要了，胡师傅之所以卖天价，就是因为这个卖点，至于无油烟，那是无JI之谈，油到了某个温度，一定会有烟！第七：锅内采用网格冲压，比平面型的更合理。第八：手柄与锅体的连接部分，以三到四颗铆钉为好，我看了下，苏泊尔的做得不错。这个牌子是以铸铝结构与锅体相联，应该不会有问题。第九：买回后，最好自己检查一下手柄与锅体有无晃动，这个很重要，要经常检查，有一点晃动，会越来越晃，但如果不晃，就不晃了，最好在镙丝固定的地方，再配个弹簧垫圈（买的地方，在莫愁路机械一条街，一般问人家要一个，不要钱的，选时选弹性厚度厚一些的为好。）

如何选择炒锅

3，如何选用家用锅

家用不粘锅具有易洁、省油、卫生及健康等优点，在选购不粘锅时，应该注意其锅体厚度、材质、表面涂层等特征。如何选购不粘锅，其方法和使用技巧请看下文说明。方法/步骤1在选购前要先想一下，你要的不粘锅日常主要用途 (如煎，煮，炒等等)。根据用途不同，选择不同的不粘锅。如常用作煎、炸、炒时，最好选择无涂层的不粘锅，这样用铲子炒菜时，就不会有涂层脱落的现象了。　2在选购前还需要想一下，通常你用的不粘锅是放在什么加热源上加热的。如用煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如用电磁炉灶具就选用不锈钢材质、复底430的不粘锅，这样才能保证不粘锅的使用次数多，寿命长。3在选购不粘锅时，最重要的一点就是看不粘锅表面质量，不粘锅内表面涂层应色泽均匀，光滑顺眼，用手触摸很平滑，无气泡，无颗粒，无掉漆，无爆点和损伤等，外观才算合格的不粘表面。　4购买不粘锅时，要考虑购买品牌产品或大公司产品，因为大公司的品牌不粘锅的涂料层质量相对小公司安全保障性好一些。不粘锅在不正常的使用中，如干烧时很容易产生涂层掉落现象，对身体健康会有一定危害。5如果选择不粘锅材质是铁质，要知道有生铁和熟铁两种。生铁制品厚而重,但热容较大,不易过热，熟铁制品较薄，热容较小，容易过热。如选用铝制品，其优点是质轻、导热快，缺点是容易与酸碱性较强的食物起化学作用，使用寿命短。6如果选择不粘锅为不锈钢材质，具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格相对低一点，常见的不粘锅材料是合金钢和不锈钢较受欢迎。　注意事项第一次使用，先把锅洗擦干净，然后在锅底涂上一层食用油，更好的发挥泰弗龙的不粘效果。第一次使用前，先要把锅子洗擦干净，然后在锅底薄薄涂上一层食油，以启动和更好的发挥泰弗龙的不粘效果。铲勺应选择耐热木质制品，以免损伤涂面。不粘锅有高低温使用范围(－250至260度)，但长期猛火烹调仍有可能使涂层脱落，故中小火烹调为宜。

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如何选用家用锅