炒菜如何翻锅不溅油，炒菜时如何防止溅油

1，炒菜时如何防止溅油

我们炒菜时，不论锅中还是肉里，只要有一滴水溅入油里，油点子就会噼里啪啦乱溅，有时还会溅到身上发生意外，那么怎样才能防止这种情况发生呢？这时你千万不要慌乱，只要在油点子里撒入一些白色粉末，锅中热油立即平息下来。这种白色粉末其实就是咸盐。油花中放入盐，既能防止油花四溅，还不用担心影响菜的味道，可谓一举两得。温馨提示：一旦皮肤被烫伤，可涂抹鸡蛋清效果非常好。

炒菜时防止溅油的方法：　　1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。　　2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去，此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。　　3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。　　4、爆炒食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下。　　5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。如果被油烫到了最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。当时要用凉水冲几分钟才可以。如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用

炒菜时如何防止溅油

2，炒菜的时候怎样才能不让油溅出来

和我外婆一样的，恨不得把一瓶油都倒下去。1。少放点油。2。菜和肉农干一点在放下去。3。要是再溅把火开小一点。锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。如果被油烫到了最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。当时要用凉水冲几分钟才可以。如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

方法如下：1、炒菜前，检查锅内是否有水，如果有，必需要擦干净，然后点火烧热铁锅，锅铲也是不能有水的。2、由于炒蔬菜，要经过一道清水的洗净，所以无法避免上面无水。那么，在放入锅中的时候，一定要把水沥到最少。3、放入锅中时，不要太快速翻炒。太强烈的动作会导致溅起来的油更多，应该静待几秒后，再开始翻炒。注意点：1、炒菜的时候，尽量不要穿短袖，还有离锅有一定的距离，不要靠得太近，以免闪躲不及。2、如果不幸烫伤，立即用冷水冲一冲，再看伤势情况。一般伤势用盐或者烫伤膏即可。参考资料：http://jingyan.baidu.com/article/20b68a88b6b17b796cec62ad.html

在烧热前放点盐,不过要记住后来放时要少放盐啊~! 还有拿锅盖当盾牌挡着 (32):找个深一点的锅子，我平时用这个，就是每次要把导弹拿出来比较累... (33):先把锅擦干净，在火上烤到冒一点点烟d时候把油倒下去。让油油在锅里躺一躺，然后在油油里放上一点盐,接着把煤气外圈d火火关小一点,把菜菜沿着锅壁慢慢放下去...一般情况下,油油会乖乖d留在锅里,8会乱跑d...偶每次炒菜都4酱紫做d.油油粉乖...8会跑出来捣乱d... (34):4楼正解！ (35):标准答案：在起油锅的时候放点盐进去。 (36):盖上盖子 (37): 烧考来的方便 (38):溅出来是不可避免d,带头盔口罩手套围兜即可

炒菜时,防止锅内的油溅出来方法1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。4、爆吵食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了。5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。

炒菜的时候怎样才能不让油溅出来

3，炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来

炒菜的时候不让油溅出来的方法如下：（1）热锅前用干净的抹布把锅擦干，有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。（2）放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。（3）选好油，前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。（4）控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。（5）食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。（6）油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。（7）炸像元宵这类食物时，要提前在元宵周围扎孔，否则里边气体膨胀爆裂热油飞溅。要贴近油面，小心轻放。ps：网上也有卖防油溅的手套、面罩、围裙之类的东西，新手学做菜可以去看看。扩展资料：（1）巧熬猪油：将猪油用清水洗干净，切成块，放进锅里，加些温水(比猪油略少)，再倒一点黄酒并放少许盐，然后盖好盖，放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时，就是锅里的水分已近蒸发干，再稍熬片刻，待油渣变黄，将油渣捞出，把油倒进干净的容器里即可。（2）巧炖骨头汤：将脊骨剁成适当段放入清水浸泡半小时后，洗掉血水，待沥去水分后，把骨头放入开水锅内烧开，将血沫滗去捞出骨头，用清水再洗干净放入锅内，一次加足冷水，适量加入葱、姜、料酒，先用旺火烧开，待10-15分钟再滗去污沫，改用小火焖煮约半至1小时，煨烂后，去掉葱、姜及浮油，加适量食盐，少许味精，溶匀就可盛入器皿内，再撒上蒜花、葱花或蒜泥食用。这样煨出来的骨头汤，其肉质软嫩，汤色洁白，味道鲜美。（3）巧炒老鸡肉：将鸡肉切成块，用清油翻炒，待水分炒干时，立即倒入陈醋(1只鸡用50克陈醋)，迅速翻炒，炒至锅内发出劈啪的爆响时，即刻加热水浸过鸡块。用大火烧10分钟后，加调料改用小火炖40-50分钟，鸡肉便可酥烂。（4）巧蒸鸡蛋羹：要想使蒸出的蛋羹表面光滑似豆腐脑，必须在蛋液中加入凉开水，而不能加生冷水。因为生冷水里有空气，被烧开后会因空气排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时，蒸的时间也不宜太长，一般7-8分钟即可。若时间长会使碗的四周出现许多小孔，中间还会浮着一层水。参考资料来源：搜狗百科：做菜小窍门

1。少放点油。2。菜和肉农干一点在放下去。3。要是再溅把火开小一点。锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。如果被油烫到了最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。当时要用凉水冲几分钟才可以。如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

首先是要确保锅内没有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前可在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许的食盐即可防止油溅出锅外。先放盐虽可防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。所以这得看你是想要营养还是考虑不给油溅到了。注：热锅凉油，这也是很好防止油溅的办法了，意思就是先把锅给烧热后，再把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样其实也都能很好的防止溅油的。

解决方法，热锅冷油。1.放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。2.选好油，前面肥肠炒鸡蛋网友已提到劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。3.控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。4.食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。5.油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。

炒菜的时候旺火热油容易起爆，不仅浪费油，而且还会伤人。为了避免这种现象，可在油锅里放些盐，油就不会起爆。但若投入水分大的原料，热油还可能外溅，这时需要用手持锅盖遮挡一下，这样更安全些。如果油温低一些，也不会让油锅往外溅油

不要等油全热的时候放菜，这样其实不好，都以为这样会爆很香，其实菜的成份全没了……如果是青菜之类的，翻炒几下之后就放盐。这次就大大缩小了空间，油溅出来的可能性就小了，如果肉类，最好先它自己卤，然后在翻炒...

炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来